【全国グルメの旅】（9）

 

2012年12月11日投稿

今日は「鯛めし」です。愛媛県です。土鍋で作る焼き鯛の炊き込みご飯です。当時超美味くて何杯もおかわりした記憶があります。

ですが、実はこの愛媛の鯛めし、二種類あるんです。

これをいただいたのは愛媛の松山駅近郊の食事処。これはどこにでもある鯛めしです。ちなみに鯛めし＝愛媛ということではありません。

こちらの写真、これは愛媛県宇和島市では当たり前の鯛めしです。？？？土鍋は？炊き込みご飯ではない？

これが鯛めしなんです。宇和島鯛めしは刺身の鯛なんです。これをご飯に乗せて出汁をかけてってこれも美味そうだ！食べたことないからなぁ～

鯛自体が高級魚、刺身だろうが焼こうが美味いに決まってる。

四国に旅行に行く機会があったらぜひこの鯛めしを！しかも二種類食べてほしいなぁ！

四国は四県すべて海に囲まれています。でも有名な郷土料理は魚介類だけではないのです。高知県はもちろん鰹（かつお）、高知で食べる鰹のタタキは別物です。東京で食べる鰹のタタキとは全然違います。マグロの大トロなんです。口に入れたら溶けるんです。本当です。

愛媛県はやはり鯛めし、じゃこ天もありましたね！

徳島県は徳島ラーメン、鰺の押し寿司、そば米雑炊も有名だね！

香川県は手延素麺、しっぽくうどん！でもやはり香川はうどんだ！香川県に出張の時はすべてうどんを食べました。店の名前は憶えていませんが、自分でうどんをテボで水切って器に入れ、天ぷらも食べたいものをチョイス。卵黄に出汁醤油をかけて食べる、コシが日本で一番というくらいあって、でも喉越しもいい！

鯛めしは家でも作れますね！たまには贅沢してもいいのでは！！！