ロイヤルホスト PARTⅠ

学生時代、私はずっとロイヤルホストでバイトしていました。（以前もちらっと書きましたが・・・・）当時のファミレスは今と様子がだいぶ違っていて、オーダーを聞くのも紙に書いて、（今はPOSシステム）キッチンの人にお願いする。料理はすべて手で運ぶ・・・といった具合に違ったのです。私は大森店がオープンするということで、オープンスタッフ募集で応募したのですが、オープンまで約１か月、何を練習したかというと、当然接客マニュアルのお客様との応対の言葉等はしますが、次にコーヒーを片手で３つ持って、それに水を入れて、さらに走って、こぼれないまで練習・・・・それは料理も・・・・今思うと懐かしいですが・・・・・。そしてメニューの料理と金額の暗記！オーダーシートには料理名を略字で記入しなければならない。たとえば「ハンバーグとエビフライ」だったら「バーグエビ」とか・・・・キッチンはその略字で調理を開始するのだ！お客さんのオーダーは電卓をたたいて合計を記入するといった具合・・・・・！当然間違いも多いのだ！略字の記入ミスでキッチンから全然違った料理が・・・・・・しかも４つも・・・・・・どなられた記憶もいっぱいあったなぁ！

私は大学生だったので、夜中働く機会が多かった。夜中はいろんな人が来客する。飲み屋のねえちゃんや学生、親子もたまに・・・・夜中なのに親子で来るんですよ・・・母と小さな子供で・・・・お母さんはコーヒー飲みながらタバコ吸って・・・って子供はというと、下で寝ているんですよ！！！もうびっくりです。ヤクザみたいな人も来るし、芸能人もきたなぁ・・・・！

今でもそのころの夢をたまにみます。人が足りなくて、大変な時の夢が多いのですが・・・・・でも楽しかったなぁ！２年ホール（接客）で働いて、２年キッチンで働きました。お蔭で料理ができるようにはなるし、お客さんとの接客の仕方も覚えたし・・・・このバイト将来に役立ったなぁ！！！！でもこのバイトのせいで留年したなぁ・・・・おふくろは怒ったなぁ・・・・！！！